Toppkokkene logger pa Rohnert Park kasino.

Rohnert Park resort insisterer pa at topp kokker og restauranter vil lokke bade gamblere og sofistikerte Bay Area foodies.

Publisert 03:50, tirsdag 30. juli 2013.

Den beromte Sonoma County kokken Douglas Keane har mottatt Las Vegas-samtalen mange ganger.

Hoteller og kasinoer tilbod ham store signeringsbonuser og insentiver i stor grad a apne noe som ligner pa sin tidligere Healdsburg-restaurant, Cyrus, i Sin City, sa han. Men svaret var alltid «Nei». Keane kunne ikke fa seg til a forlate den fantastiske skjonnheten til sitt vinland hjem for de tawdry-lysene pa Vegas-stripen, selv om han ville bli med i leddene til verdens beste kokker.

Men nar Graton Resort & amp; Casino i Rohnert Park kom til a ringe, operatorer pa $ 800 millioner kasinoet gjorde ham et tilbud han ikke kunne nekte – evnen til a holde seg n r hjemmet i et toppmoderne rom mindre enn en time fra San Francisco.

SENESTE BEDRIFTSVIDEER.

De fleste indiske kasinoer – Graton eies av Graton Rancheria indiske stamme – er mer synonymt med alt-du-kan-spise buffeer og biffhus enn de er med kjendis kokker. Men nar storstedelen av klientellet er Bay Area-innbyggere som kaster rundt navnene pa de heteste restaurantene som samlerne handler baseball kort, matte Graton opp sitt spill.

«Min virksomhet er ikke en-dimensjonal,» sa Joe Hasson, daglig leder for Graton, planlagt a apne om hosten. «Folk vil selvfolgelig komme til a gamble. Men jeg vil at de skal ha flere grunner til a besoke. Og mat, spesielt merket mat, er en stor attraksjon.»

Og det er en attraksjon ikke bare for beboerne i de ni Bay Area fylkene, men til de 7 millioner menneskene som besoker Sonoma County hvert ar for sin vin, restauranter og landbruk.

Men ikke alle er begeistret over restauranten pa Graton, eller selve kasinoet.

«Miljopavirkningen viser at Graton alene vil forarsake en 10 prosent okning i trafikken pa motorvei 101 i Petaluma,» sa Michael Healy, en Petaluma byradsmann og advokat.

Healy frykter at Petaluma «blir et kasino sandwich», omgitt av Graton pa den ene siden og potensialet for en annen spillhall i sor. Den sorlige eiendommen eies av Dry Creek Rancheria Band of Pomo Indians, samme stamme som eier River Rock Casino i Geyserville.

Han og en befolkningsgruppe har kjempet Graton-kasinoet i atte ar, og innleverer et soksmal som utfordrer guvernoren til a la Graton-stammen sla landet til et kasino, selv om eiendommen aldri var en del av den opprinnelige reservasjonen. Til tross for den pagaende soksmalet, fortsetter Hasson fremover for a lage en oppstilling av Bay Area kokker og matmakere som er kjent i regionen – og i nasjonen.

Ikke bare har han lokket likesinnene av Keane, som konkurrerer om den nye sesongen av «Top Chef Masters» pa Bravo, men han har signert avtaler med Martin Yan, ogsa av TV-kjendiskokkfame; Tony Gemignani, av den popul re Tony’s Pizza Napoletana i North Beach; og Neal Gottlieb, grunnlegger av gourmet Three Twins Ice Cream, for a apne restauranter og butikker i kasinoet.

Vinkapital.

«Og vi vil sikkert dra nytte av en av verdens storste vinhovedst der,» sa Hasson og la til at kasinoet ikke bare vil holde vinbegivenheter i feriestedet, men ogsa tjene et bredt spekter av Sonoma County vintages. «Og vi vil kilde vare matvarer og produsere lokalt – alt fra biff til baking. Det ville aldri skje meg a fa et brod brod fra Kansas.»

For mange ar siden, kan spillhaller og kasinoer ha v rt en risiko for at elite kokker onsker a merke seg selv sa sofistikert og stilig. Men Steve Wynn bidro til a endre den holdningen pa 1990-tallet som en del av utvidelsen av Vegas-stripen, og tiltrak navnekokker fra hele verden. I dag besoker mange reisende Las Vegas sa mye a spise og se showene som de gjor for a gamble.

I California har indiske kasinoer – om lag 70 totalt – blitt en industri pa 6,9 milliarder dollar. Ved sitt syvende ar i virksomhet, forventes Graton alene, med sine 320.000 kvadratmeter spilltabeller, spilleautomater, videopoker og high-limit gamblingrom, a generere 418 millioner dollar i arlig gamblinginntekt.

«Dette er som Vegas kommer til oss,» sa Keane, som apner DK Wings, en kyllingsvingende restaurant i kasinoets 500-seters Marketplace. Graton er to minutter fra Highway 101, en time fra San Francisco og 25 minutter fra Healdsburg. Men det som egentlig solgte meg pa, var at de handplukkte restaurantene de onsket a ga inn i. »

Keane, som ogsa eier Healdsburg Bar and Grill, sa at han forventer a tjene minst 500 mennesker om dagen, noe som bringer inn rundt $ 2 millioner i arlig omsetning.

«Vi snakker busser og busloads av mennesker,» sa han.

Mest popul r.

Invasive 20-pund gnagere som i stigende grad graver inn i California.

Jimmy Garoppolo jabbed av fans for a ringe nytt hjem ‘San Fran’

En katastrofe: Nathan Chens debut pa Vinter-OL sa.

Bay Area er toppregion for utvandring i USA

Second White House offisielt avgar blant misbruk beskyldninger.

Speedskater Shani Davis hopper pa OL apningsseremoni etter.

Elon Musk regner UAW-unionen, lover ansatte frossen yoghurt.

Fox sletter kolonne pa «morkere, gayer, forskjellige» OL.

Reg E. Cathey, ‘Wire’ og ‘House of Cards’ skuespiller, Dies.

Den asteroide som drepte dinosaurene utloste en naturlig.

KRONIKENS VISIONER.

Inspirerende ledelse med hensikt.

L r om visjon re forretningsomrader i Bay Area som strever for a gjore verden til et bedre sted.